آرشیو دسته: دانستنی های آشپزی

فوت و فن های آشپزی

امام على عليه ‏السلام : خوش اخلاقى در سه چيز است: دورى كردن از حرام، طلب حلال و فراهم آوردن آسايش و رفاه براى خانواده. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، برای آنکه آشپز خوبی باشید، نیازی نیست سال ها در آشپزخانه بهترین رستوران ها کار کنید یا زیرنظر یک سرآشپز حرفه ای تعلیم دیده باشید. آشپزی خوب ... متن کامل »

فوت و فن های آشپزی

برای آنکه آشپز خوبی باشید، نیازی نیست سال ها در آشپزخانه بهترین رستوران ها کار کنید یا زیرنظر یک سرآشپز حرفه ای تعلیم دیده باشید. آشپزی خوب اسراری دارد که مهم ترین آن دانستن اصول صحیح آشپزی است … سرآشپزهای معروف این نکته ها را رعایت می کنند و به همین دلیل آشپزی آنها همیشه ... متن کامل »

نگهداری از موز به مدت طولانی

پیامبر اکرم صلی الله و علیه و آله فرمودند: مؤمن به ميل و رغبت خانواده اش غذا مى خورد ولى منافق ميل و رغبت خود را به خانواده اش تحميل مى كند. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، برای نگهداری از موز به مدت طولانی به توصیه ما توجه فرمایید…   نگهداری موز برای مدت طولانی ... متن کامل »

واحدهای اندازه گیری و پیمانه های آشپزی

یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر هر میلی گرم = یک هزارم گرم است. هر دسی لیتر = یک دهم لیتر میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی) ۱۰۰ میلی لیتر = ۴/۱ پیمانه = یک دسی لیتر ۲۰۰ میلی لیتر = ... متن کامل »

واقعیت هایی درباره تخم مرغ

واقعیت هایی درباره تخم مرغ

  این مقاله برگرفته از کتاب تخم‌مرغ ،معجزه‌ای در سفره توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت و با همکاری ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ به چاپ رسیده و شما را با باورهای غلطی که در جامعه درباره مصرف تخم‌مرغ رواج پیدا کرده است آشنا میکند . امروزه مطالعات متعددی توسط محققین در مراکز معتبر و ... متن کامل »

راه برداشتن کیک چسبیده به قالب

گاهي وقت ها پيش مياد که هنگام تهيه غذايي، نکته مهمي را فراموش کنين که به همين دليل مشکلي به بار مياد، اما گاهي با راه حل هاي ساده مشکل رفع ميشه. يکي از اين نکات اينه که فراموش مي کنين قالب کيک رو قبل از ريختن مواد کيک چرب کنين. در اين مواقع چه کاربايد کرد تا ... متن کامل »

گوشت چرخ‌کرده را در فریزر نگذارید!

اکثر ادویه‌ها خاصیت ضدمیکروبی دارند و به نظر نمی‌رسد که اضافه کردن آنها به گوشت مشکلی را پیش بیاورد. گوشت قرمز، یکی از مواد غذایی مغذی و مفید و جزو بهترین منابع دریافت پروتئین است که تقریبا هفته‌ای 2، 3 بار در سفره غذایی خانواده‌های ایرانی جای دارد. بد نیست بدانید که بهترین محل برای ... متن کامل »

10 تفاله غذایی که نباید دور ریخت

آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که سالم ترین و مفیدترین بخش میوه ها و مواد غذایی را دور می ریزید؟اگر شما هم به هنگام برش، خرد کرد و پوست کردن میوه ها و … تفاله زیادی جمع می کنید، باید دوباره به این کارتان فکر کنید. بعضی از متراکم ترین و متنوع ... متن کامل »

چگونه غذا را سالم سرخ کنیم؟

همه می‌دانند غذای آب پز هر چه قدر هم که هنرمندانه درست شده باشد، باز به پای غذای سرخ ‌شده نمی‌رسد. غذایی که سرخ می‌شود، اگرچه برای خیلی‌ها ضرر دارد، اما طعم خیلی خوب آن هنوز رقیبی پیدا نکرده است. البته حالا که پای چربی خون به بدن خیلی‌ها باز شده، باید باور کرد که ... متن کامل »

بهترین روش نگهداری سبزیجات

جام خانواده؛   موقع خرید سبزیجات باید محصول همان فصل را تهیه کنید و در ضمن، مطمئن شوید که سبزیجات، تازه‌اند و طی همان یکی‌دو روز برداشت شده‌اند. ترجیحا سبزیجات طبیعی خریداری کنید و تا حد ممکن از خرید انواع گلخانه‌ای خودداری کنید. کودهای شیمیایی اجازه نمی‌‌دهند سبزیجات بو و طعم طبیعی خود را حفظ ... متن کامل »

بهترین روش درست کردن تخم مرغ عسلی

آب  وقتی که بجوش آمد کمی روغن اضافه کرده و با یک قاشق آب را به حرکت در می آوریم . دلیل  اینکه تخم مرغ در آب پخش نمی شود  در حرکت بودن آب  است و در این حالت تخم مرغ را اضافه می کنیم و تا سفت شدن تخم مرغ به هم زدن ادامه ... متن کامل »

چرا نباید نان را در یخچال نگهداری کرد

حمید حسن قمی متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: همه ما می‌دانیم که نان مصرفی درصد بسیار زیادی آب را در خود نگهداری می‌کند. وی افزود: نکاتی را باید در نگهداری نان به آن توجه کرد. از جمله اینکه نان به هنگام داغ بودن نباید بر روی هم گذاشته شود ... متن کامل »

گوشت چرخ کرده را چگونه انتخاب کنیم

این روزها گوشت نپخته را  به شکل  تکه‌شده یا چرخ‌ شده در بسته‌بندی‌های بهداشتی و یا به شکل فله‌ای در هایپرمارکتها، سوپرمارکت‌ها و یا قصابی‌ها عرضه می‌شود. بنابراین اطمینان از مرغوبیت و موازین بهداشتی آن از اهمیت بسیاری برخوردار است. آنچه باید بدانیم‌ گوشت چرخ‌کرده یا همبرگری معمولا از قسمت‌هایی از لاشه که بیشتر چربی ... متن کامل »

نمایش مطالب بیشتر
رفتن به بالا